![[官方]壽司和小番菜Kotoa - 茨城/壽司](https://media.esprot.cloud/images/uN7Hu6MDkUV70bxt9dq7/JcrXrnTecdszBfL8cLyt/9syN5PlCv38vhXfbKdFP.svg)
特色
米飯融化，鮪魚的香味瀰漫在空氣中。
技藝精湛的工匠為您打造精緻的江戶前壽司體驗。
這家店的老闆是一位真正的匠人，曾在美食戰場北新地擔任店長。
他的經驗和技藝傾注於每一道壽司之中。
他堅持使用從當日主要批發商購買的“野生藍鰭金槍魚”。
紅肉的濃鬱風味，中腹的細膩脂肪，以及大腹的入口即化的鮮甜，都令人回味無窮。
他堅持以最佳狀態供應當天最優質的魚肉。
壽司
令人印象深刻的菜餚，展現了北新地的工藝水平。
精選來自大型批發商的野生藍鰭鮪魚等時令食材，搭配以黑醋和紅醋調味的壽司米飯，堪稱絕品。請盡情享受入口即化的美味。
野生藍鰭鮪魚的精華。
店主只從他絕對信任的金槍魚批發商那裡購買最優質的野生藍鰭金槍魚。豐富美味的紅肉，質地細膩、脂肪甜美的中肥金槍魚，以及令人垂涎欲滴的大肚。
這是一道精緻的菜餚，其調味方式十分講究。
「鰹魚」是最考驗師傅技藝的食材之一。食材的成色需要仔細考量，用鹽和醋調味的時間也需要精挑細選。酸味與鮮味的絕妙平衡，凸顯了工匠的精湛技藝，這正是江戶前壽司的真正價值所在。
用兩種醋製作的獨特米飯。
醇厚的紅醋與濃鬱的黑醋的獨特搭配。享受每一粒米在口中融化的美味。
入口即化的甜味，沒有任何雜質。
只使用嚴選的生海膽，不添加任何添加劑。入口即化的柔滑口感，濃鬱的甜味，以及充滿海濱氣息的香氣，讓您滿口留香。
小番哉
採用自家種植的時令蔬菜烹調的溫馨配菜。
女老闆精心烹調的家常菜，採用自家種植的新鮮蔬菜，用精心從魚骨中提煉出的初榨高湯熬製而成，口感柔和，充分展現了食材的天然美味。
女主人每天都會準備一盤不同的菜餚，從選擇食材開始，例如當季自家種植的蔬菜。
店主笑容溫柔迷人，負責料理家常菜。她使用自家種植的蔬菜和從市場精選的當季食材，每天精心手工製作。每次光臨都能發現新的美味，這也是它的魅力所在。
茶碗蒸，高湯的美味展現技藝
美味的關鍵。我們的初榨高湯採用魚骨熬煮，風味濃鬱。
初榨高湯採用壽司常用的魚骨，每日精心熬製，是美味的關鍵。這款高湯不含任何雜質，飽含海鮮的鮮味，柔和而深邃地烘托著我們備受歡迎的“茶碗蒸”和“赤石”菜餚的美味。
餐具也是食物風味的一部分。漂亮的餐具能凸顯每道菜的個性。
我們也特別注重餐具的選擇，讓您能用眼睛欣賞美食。精美的餐具與食物的色澤相得益彰，為您的餐桌增添一抹優雅。找到您喜歡的餐具，也能讓您享受美食的樂趣。
日本清酒
與食物完美搭配的幸福飲品。與店主精心挑選的來自全國各地的優質酒相遇。
店家親自品嚐並精心挑選與壽料理最相配的酒。此外，還提供稀有時令酒。搭配上等壽司，更能提升您的用餐體驗。
享用與壽司搭配的飲品。廚師喜歡日本各地的稀有當地酒和時令酒。
店內常備有20多種酒，包括「慈魂」和「傳酒」等難得一見的品牌酒和當季限定酒。店主精心挑選的酒款，與壽司和小菜搭配得當，我們會根據您的口味推薦最合適的酒品。
壽司與葡萄酒的全新搭配。我們也提供高品質酒杯，為您的特別日子增添光彩。
我們也準備了與壽司搭配的葡萄酒和香檳，即使不愛喝日本酒的人也能享用。意想不到的組合，更能展現食材的全新魅力。無論是作為舉杯慶祝，還是作為特別夜晚的佐餐，都歡迎您來享用。
空間 -Space-
從特殊場合到日常生活。木材的溫暖與精緻的現代空間。
熱鬧的吧台座位非常適合紀念日、約會等場合。桌椅座位則適合聚餐、暢談。我們也承接7人以上的包場宴會，歡迎隨時詢問。
享受對話與工藝的特別座位。一整塊木材製成的吧台，洋溢著活潑的氛圍。
您可以親眼觀賞廚師的精彩手藝。無論是獨自用餐還是約會，都可以一邊品嚐新鮮出爐的壽司，一邊與廚師暢談。這才是只有在吧台座位才能享受到的奢華體驗。
放鬆身心，悠閒聊天，無需擔心周圍的人。舒適的桌椅。
我們的餐桌非常適合與朋友、家人或愛人共進晚餐。您可以享受獨處的時光，而無需擔心周圍的人。在寧靜的氛圍中享用美味佳餚，暢談交流。
遠離茨城站喧囂的隱居之所。
飯店距離阪急茨木市站步行6分鐘，坐落在遠離主要道路的寧靜區域。推開優雅的大門，映入眼簾的是高品質的休閒空間，讓您忘卻外頭的喧鬧。
