![[官方]寿司和小番菜Kotoa - 茨城/寿司](https://media.esprot.cloud/images/uN7Hu6MDkUV70bxt9dq7/JcrXrnTecdszBfL8cLyt/9syN5PlCv38vhXfbKdFP.svg)
特色
米饭融化，金枪鱼的香味弥漫在空气中。
技艺精湛的工匠为您打造精致的江户前寿司体验。
这家店的老板是一位真正的匠人，曾在美食战场北新地担任店长。
他的经验和技艺倾注于每一道寿司之中。
他坚持使用从当日主要批发商采购的“野生蓝鳍金枪鱼”。
红肉的浓郁风味，中腹的细腻脂肪，以及大腹的入口即化的鲜甜，都令人回味无穷。
他坚持以最佳状态供应当天最优质的鱼肉。
寿司
令人印象深刻的菜肴，展现了北新地的工艺水平。
精选来自大型批发商的野生蓝鳍金枪鱼等时令食材，搭配以黑醋和红醋调味的寿司米饭，堪称绝品。请尽情享受入口即化的美味。
野生蓝鳍金枪鱼的精华。
店主只从他绝对信任的金枪鱼批发商那里购买最优质的野生蓝鳍金枪鱼。丰富美味的红肉，质地细腻、脂肪甜美的中肥金枪鱼，以及令人垂涎欲滴的大肚。
这是一道精致的菜肴，对调味方式十分讲究。
“鲣鱼”是最考验师傅技艺的食材之一。食材的成色需要仔细考量，用盐和醋调味的时间也需要精挑细选。酸味与鲜味的绝妙平衡，凸显了工匠的精湛技艺，这正是江户前寿司的真正价值所在。
用两种醋制作的独特米饭。
醇厚的红醋与浓郁的黑醋的独特搭配。享受每一粒米在口中融化的美味。
入口即化的甜味，没有任何杂质。
只使用严选的生海胆，不添加任何添加剂。入口即化的柔滑口感，浓郁的甜味，以及充满海滨气息的香气，让您满口留香。
小番哉
采用自家种植的时令蔬菜烹制的温馨配菜。
女老板精心烹制的家常菜，采用自家种植的新鲜蔬菜，用精心从鱼骨中提炼出的初榨高汤熬制而成，口感柔和，充分展现了食材的天然美味。
女主人每天都会准备一盘不同的菜肴，从选择食材开始，例如时令自家种植的蔬菜。
店主笑容温柔迷人，负责料理家常菜。她使用自家种植的蔬菜和从市场精选的当季食材，每天精心手工制作。每次光临都能发现新的美味，这也是它的魅力所在。
茶碗蒸，高汤的美味彰显技艺
美味的关键。我们的初榨高汤采用鱼骨熬制，风味浓郁。
初榨高汤采用寿司常用的鱼骨，每日精心熬制，是美味的关键。这款高汤不含任何杂质，饱含海鲜的鲜味，柔和而深邃地烘托着我们备受欢迎的“茶碗蒸”和“赤石”菜肴的美味。
餐具也是食物风味的一部分。漂亮的餐具能凸显每道菜的个性。
我们也特别注重餐具的选择，让您能够用眼睛欣赏美食。精美的餐具与食物的色泽相得益彰，为您的餐桌增添一抹优雅。找到您喜欢的餐具，也能让您享受美食的乐趣。
日本清酒
与美食完美搭配的幸福饮品。与店主精心挑选的来自全国各地的美酒邂逅。
店主亲自品尝并精心挑选与寿料理最相配的酒。此外，还提供珍稀时令酒。搭配上等寿司，更能提升您的用餐体验。
享用与寿司搭配的饮品。厨师喜欢日本各地的稀有当地酒和时令酒。
店内常备有20多种酒，包括“慈魂”和“传酒”等难得一见的品牌酒和当季限定酒。店主精心挑选的酒款，与寿司和小菜搭配得当，我们会根据您的口味推荐最合适的酒品。
寿司与葡萄酒的全新搭配。我们还提供高品质酒杯，为您的特别之日增添光彩。
我们还准备了与寿司搭配的葡萄酒和香槟，即使不爱喝日本酒的人也能享用。意想不到的组合，更能展现出食材的全新魅力。无论是作为举杯庆祝，还是作为特别夜晚的佐餐，都欢迎您来享用。
空间 -Space-
从特殊场合到日常生活。木材的温暖与精致的现代空间。
热闹的吧台座位非常适合纪念日、约会等场合。桌椅座位则适合聚餐、畅谈。我们也承接7人以上的包场宴会，欢迎随时垂询。
享受对话与工艺的特别座位。一整块木材制成的吧台，洋溢着活泼的氛围。
您可以亲眼观看厨师的精彩手艺。无论是独自用餐还是约会，都可以一边品尝新鲜出炉的寿司，一边与厨师畅谈。这才是只有在吧台座位才能享受到的奢华体验。
放松身心，悠闲聊天，无需担心周围的人。舒适的桌椅。
我们的餐桌非常适合与朋友、家人或爱人共进晚餐。您可以享受独处的时光，无需担心周围的人。在宁静的氛围中享用美味佳肴，畅谈交流。
远离茨城站喧嚣的隐居之所。
酒店距离阪急茨木市站步行6分钟，坐落在远离主干道的宁静区域。推开雅致的大门，映入眼帘的是高品质的休闲空间，让您忘却外面的喧嚣。
